--- My Sweet Kitchen ---

23 juillet 2019

Le layer cake au chocolat

Il est la description par excellence du gâteau à l'américaine, idéal pour les beaux gâteaux d'anniversaire pour les enfants (et pas que !). J'ai nommé : le layer cake au chocolat ! Ultra gourmand mais pas aussi lourd qu'il n'y paraît, toute la recette repose sur ses étages de crème mascarpone chocolaté et sa jolie décoration. Le bonheur pour tous ceux qui ont une imagination débordante en matière de cake design.   Pour un gâteau pour 8 personnes : ***-------- Pour le biscuit --------*** 150 g de farine 200 g de sucre en... [Lire la suite]

11 juillet 2019

Bricks de courgettes et chèvre frais

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Voilà une super idée d'entrée/plat végétarien pile poil dans la tendance de cet été. Des courgettes, du chèvre frais, des épices, la légèreté des feuilles de brick... Un seul mot d'ordre : ré-ga-lez-vous !     Ingrédients pour 2 personnes : 8 feuilles de brick 2 petites courgettes 1/2 chèvre frais (type Petit Billy) Huile d'olive Piment doux, sel, poivre   - Superposez 4 feuilles de brick et déposez- les sur un ramequin à crème brûlée huilé. -... [Lire la suite]
02 juillet 2019

Le canard à la pêche

Voilà une association sucré-salé qui ravira vos papilles ! Le canard et la pêche forment ici un duo très original, encore plus délicieux lorsqu'il est accompagné d'un bon riz. Alors suivez le guide...   Ingrédients pour 3 personnes : Un magret de canard 500 g de pêche (ou une grosse boîte de pêches au sirop) Crème liquide entière Sel / poivre (de qualité, c'est important pour relever ce plat)   - Sortez le magret du frigo et laissez arriver à température ambiante. Entaillez la peau du magret en losanges. -... [Lire la suite]
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18 juin 2019

La p'tite salade végé

L'été est déjà là, les longues journées, les barbecues, le rosé en terasse, bientôt les vacances BREF ! La belle vie :) Et pour parfaire ce joli tableau, il vous fallait cette recette de salade toute en fraîcheur et végétarienne. L'idée ici est de vous proposer cette association de salade que j'aime beaucoup et qui change des traditionnelles salades composées (tomate, maïs, mozza). Mais vous connaissez déjà le créneau de ce blog : surprendre le quotidien ;-)   Ingrédients : Une salade scarole 2 belles courgettes Feta ... [Lire la suite]
28 mai 2019

La sauce chocolat

Cette recette est à classer soigneusement parmi vos favoris, tant elle va vous servir ! Lorsqu'on imagine un dessert nappé de chocolat, on a tendance à penser qu'il suffit de faire fondre quelques carrés au micro ondes et le tour est joué. Dans la réalité, vous allez vous retrouver avec une pâte épaisse, fondue à des endroits et dure à d'autres. Pire, elle peut surchauffer et donc brûler. Pire encore, vous mettrez de l'eau avec le chocolat... Peut-être que vous l'ignorez, mais le chocolat DETESTE l'eau. Il ne se dillue pas avec un... [Lire la suite]
13 mai 2019

La meilleure chantilly du monde

Bon, ok, j'y vais un peu fort avec ce titre. Mais quand on a goûté à une vraie chantilly maison, impossible de revenir aux siphons industriels. Un bon goût de crème, souvent relevé d'un peu de vanille, et tous vos desserts prennent une allure de fête. Le seul défaut de la chantilly maison est sa tenue. Même gardée bien au froid, difficile de faire tenir la chantilly sur un gâteau sans que ça ne finisse par "fondre". Donc difficile de la préparer à l'avance... Mais ça, c'était avant ! Le secret pour une bonne chantilly qui se tient... [Lire la suite]

01 mai 2019

La panacotta à la tomate et olive noire

Voilà une recette très originale ! Comme tout le monde, je ne connaissais la panacotta que sucrée, au lait de coco, au citron vert, avec un coulis exotiques ou aux fruits rouges. La recette est hyper simple car, globalement, il s'agit d'un mélange de crème liquide et de gélatine. Je vous propose une version salée de la panacotta qui plaira forcément à l'apéritif. Et en format verrine, elle reste plutôt légère. Vous découvrez donc cette verrine avec plusieurs couches : une couche de panacotta tomate, une couche de tapenade noire, une... [Lire la suite]
21 avril 2019

Les champignons farcis

En avant les apéritifs légers, végétariens et gourmands ! Voilà une idée plutôt simple pour vous faire plaisir sans culpabiliser avant un repas copieux. Il s'agit de chapeaux de champignons renversés et garnis à la douille de fromage frais aux herbes... un délice !   Ingrédients pour 8 personnes : Une vingtaine de champignons frais, idéalement de la taille d'une bouchée 200 g de chèvre frais (type Petit Billy) Persil Sel, poivre   - Dans un saladier, écrasez le fromage frais avec les herbes, le sel et le... [Lire la suite]
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04 avril 2019

Trucs & astuces pour une jolie planche charcuterie / fromage

C'est LA star de l'apéritif dinatoire ! Avec son petit air franchouillard, la planche charcuterie / fromage est bel est bien un incontournable de vos soirées entre amis.   Pas de recette ici, mon conseil va à la qualité des ingrédients sélectionnés pour votre planche. Rendez-vous donc chez votre fromager et votre charcutier de prédilection. Celui-ci saura vous conseiller sur les variétés à choisir.       Côté charcuterie : on opte pour un mélange de viandes maigres (type jambon blanc, sec, viande des... [Lire la suite]
13 mars 2019

Gâteau d'anniversaire au chocolat

Fêter ses 4 ans, c'est une occasion à ne pas manquer ! Les petits et les grands adooorent le chocolat, alors c'est tout naturellement que je me suis tournée vers cet ingrédient pour faire un gâteau d'anniversaire. Et ce n'est pas si simple. Il faut un gâteau dans lequel les bougies tiennent bien, alors j'ai squizzé le fondant au chocolat. Exit aussi le moelleux au chocolat, facile à fourrer mais beaucoup moins à décorer si on ne veut pas utiliser une tonne de glaçage. J'ai donc trouvé cette recette de gâteau dense au chocolat...... [Lire la suite]