--- My Sweet Kitchen ---

04 avril 2019

Trucs & astuces pour une jolie planche charcuterie / fromage

C'est LA star de l'apéritif dinatoire ! Avec son petit air franchouillard, la planche charcuterie / fromage est bel est bien un incontournable de vos soirées entre amis.   Pas de recette ici, mon conseil va à la qualité des ingrédients sélectionnés pour votre planche. Rendez-vous donc chez votre fromager et votre charcutier de prédilection. Celui-ci saura vous conseiller sur les variétés à choisir.       Côté charcuterie : on opte pour un mélange de viandes maigres (type jambon blanc, sec, viande des... [Lire la suite]

13 mars 2019

Gâteau d'anniversaire au chocolat

Fêter ses 4 ans, c'est une occasion à ne pas manquer ! Les petits et les grands adooorent le chocolat, alors c'est tout naturellement que je me suis tournée vers cet ingrédient pour faire un gâteau d'anniversaire. Et ce n'est pas si simple. Il faut un gâteau dans lequel les bougies tiennent bien, alors j'ai squizzé le fondant au chocolat. Exit aussi le moelleux au chocolat, facile à fourrer mais beaucoup moins à décorer si on ne veut pas utiliser une tonne de glaçage. J'ai donc trouvé cette recette de gâteau dense au chocolat...... [Lire la suite]
04 mars 2019

Salade de chou fleur "comme un taboulé"

Voilà une recette pour le peu originale : une salade à base de chou fleur cru ! Elle a tout d'un taboulé mais sans la semoule et donc sans gluten. Accompagnée de tomates, mozzarella et d'oeufs durs et d'une vinaigrette aux échalotes, elle est aussi végétarienne et peu calorique. Bref, cette salade de chou fleur est un condensé de bonnes idées !   Recette pour 8 personnes : 1 chou fleur 2-3 tomates 6 oeufs 1 boule de mozzarella Pour la vinaigrette : moutarde, échalote, vinaigre balsamique, vinaigre de vin rouge, huile... [Lire la suite]
13 janvier 2019

La galette des rois au citron

La galette des rois, c'est comme la raclette. On adore ça, on attend toute l'année pour en manger. Et quand on en mange, généralement c'est par lot de 5 ou 6, d'où l'inévitable effet de saturation. Habituée à la galette à la crème d'amandes (à ne pas confondre avec la frangipane qui est un mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière), j'ai voulu innover cette fois avec mon fruit préféré : le citron.Côté inspiration, l'histoire est toute bête. Il y a 4-5 ans, Picard avait sorti une galette des rois au citron que j'avais trouvée... [Lire la suite]
09 janvier 2019

Aumônières festives aux champignons

  Cette recette est parfaite pour commencer un repas qui s'annonce copieux. La feuille de brick est légère, la poelée de champignons ravira les végétariens. Vous pouvez tout à fait partir d'un mélange de champignons surgelés (comme ici) et le retravailler avec des aromates. Loin de moi l'idée de dénigrer le frais au profit du surgelé, mais il faut avouer que c'est drôlement pratique !   Ingrédients pour 5 aumônières : 450 g de champignons variés (type cèpes, girolles, pleurotes, de Paris...) 2 grosses pommes de terre... [Lire la suite]
21 novembre 2018

Le mi-cuit coeur coulant au chocolat noir

Comment décrire ce dessert sans utiliser les mots "addictif" et "jouissif" ? Impossible ! Le mi-cuit au chocolat est une merveille pour les papilles qu'on ne mange jamais assez souvent. Laissez vous tenter, ce n'est pas si compliqué...   Ingrédients pour 6 mi-cuits : 160 g de chocolat noir corsé (type Valrhona Guanaja 70%) 130 g de sucre en poudre 130 g de beurre doux 50 g de farine 3 oeufs Une bonne pincée de sel - Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre. - Une fois fondu et hors du... [Lire la suite]

14 novembre 2018

Le mijoté de lentilles, carottes et lardons

Dans la famille "les bons petits plats de l'hiver", je demande le mijoté de lentilles aux carottes et lardons ! Parfumé, riche en protéines, facilement convertible pour une version végétarienne, ce plat condense toutes les qualités requises pour les longues soirées hivernales. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lentilles vertes 5 carottes 2 oignons 100 g de lardons 4 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 saucisson lyonnais ou 1 saucisse de morteau (facultatif, pour une version "petit salé")   - Emincez... [Lire la suite]
07 novembre 2018

La brioche aux raisins (comme un kougelhopf)

Aujourd'hui, je vous propose une version simplifiée du traditionnel kougelhopf alsacien : la brioche aux raisins ! Vous retrouverez tout le moelleux d'une brioche au beurre, en un minimum de temps. Bon, minimum c'est un bien petit mot car tout ce qui nécessite l'utilisation de levure boulangère prend forcément du temps. Prévoyez donc de faire votre brioche la veille pour une cuisson le lendemain. Ingrédients pour une belle brioche (j'ai utilisé ce moule) : 500 g de farine 100 g de sucre 1 cuillère à café de sel fin 5 g de... [Lire la suite]
10 octobre 2018

Le far breton aux pruneaux

10 minutes (vaisselle incluse) vous suffiront pour réaliser ce délicieux dessert breton à base de pruneaux. Pas besoin de matériel spécifique ni de connaissances techniques, cette recette est à la portée de tous ! On vous l'a dit : la Bretagne, ça vous gagne !   Ingrédients pour 8 personnes : 300 g de pruneaux dénoyautés 4 oeufs bio 50 cl de lait entier 15 g de beurre 120 g de farine 90 g de sucre semoule 1 pincée de sel -Dans un bol d'eau chaude, mettez à gonfler les pruneaux. - Dans un saladier, mettez la... [Lire la suite]
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20 septembre 2018

L'entremet aux framboises et chocolat blanc

Derrière son apparence glaciale, se cachent deux couches de génoise entre lesquelles on trouve une mousse chocolat blanc qui recouvre des framboises, soigneusement alignées. Je vous propose cette délicieuse recette en format géant pour les grandes réception (15-20 personnes). Pour cela, j'ai utilisé le cadre pâtissier extensible de chez De Buyer (que vous trouverez ici) aux dimensions maximales, soit environ 30x30cm. Comptez deux bonnes soirées pour réaliser la bête ;-)   Ingrédients pour 15-20 personnes : * La génoise ... [Lire la suite]
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