--- My Sweet Kitchen ---

16 octobre 2017

Le pamplemousse garni

  Voilà un indémodable de l'entrée française : le pamplemousse garni ! C'est la version plus fruitée de l'avocat garni, que je trouve plus généreuse et plus jolie niveau présentation. La recette est plutôt simple et garantit son succès à table.Il faudra vous armer de quelques ingrédients qui "match" bien ensemble, les lier d'une bonne mayonnaise assaisonnée... et le tour est joué !   Pour 3 personnes : 2 pamplemousses roses (qui font 4 demi, vous ne vous servirez que de 3) 12 crevettes roses 2 avocats 90 g de... [Lire la suite]
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07 octobre 2017

Les oeufs mimosa aux câpres

Pas toujours évident de préparer un apéro pour un végétarien... On a bien en tête le fameux plateau de crudités, presque aussi incontournable qu'ennuyeux à la longue. J'ai donc eu l'idée de me tourner vers les oeufs mimosas en les customisant avec des câpres finement coupés. C'est un classique de la cuisine française qui convient donc parfaitement aux végétariens, aux sans gluten et aux autres gourmands !   Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs bio 1 cuillère à soupe de câpres 3 cuillères à soupe de mayonnaise ... [Lire la suite]
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30 septembre 2017

Les paupiettes de veau (sans chichis)

Les paupiettes de veau, c'est pas si sorcier ! Cette recette peut donner l'air de prendre des lustres à réaliser alors qu'il n'en est rien ! La sauce qui accompagne les paupiettes est un mélange de vin blanc, de moutarde, d'ail, le tout parfumé au laurier. Elle se marie évidemment avec des paupiettes de porc aussi. Bon appétit !   Ingrédients pour 2-3 personnes : 3 paupiettes de veau (ça fonctionne aussi avec du porc ;-) 25 cl de vin blanc 10 cl d'eau 3 cuillères à soupe de fond de veau 1 cuillère à soupe de moutarde 2... [Lire la suite]
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17 septembre 2017

Le Butter chicken

Le butter chicken est un plat à la carte de tous les restaurants indiens. Il s'agit de poulet mariné et d'une sauce onctueuse à base d'épices douces (pas de piquant dans cette recette !), de crème et de beurre. Ceux qui font attention à leur ligne peuvent se rassurer: il n'y a que 70g de beurre dans cette recette pour 4 bons mangeurs. J'accompagne généralement mon butter chicken d'un riz basmati, parfumé aux graines de cardomone et délicieusement soupoudré de coriandre fraîche. Maintenant, c'est à vous ! ;-)   Ingrédients... [Lire la suite]
06 septembre 2017

Le Petit-déjeuner des Champions

Une longue journée vous attend ? Vous avez besoin d'énergie vite et pour longtemps ? Mais, en plus, vous êtes pointilleux en matière de goût ? Ok, le "petit-déjeuner des champions" est fait pour vous. On récapitule : du fromage blanc, des fruits, du muesli, du miel. Que du bon, du frais, du naturel.  Bonne nouvelle ! Le petit-déjeuner des champions est aussi déclinable pour un brunch d'enfer ou pour une collation du tonnerre. Pour les enfants ou les plus grands, tous sauront l'adorer.   Ingrédients pour 1 coupelle : ... [Lire la suite]
29 août 2017

Baba ganoush

Baba ganoush, c'est un classique de la cuisine du Moyen-Orient. Derrière ce nom rigolo, on retrouve une purée d'aubergines relevée avec de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive. Il est donc idéal pour le tartiner sur des petits pains pita. Bon à savoir ! Il peut s'écrire de différentes manières : baba ganhouj, baba ganousch.Autre info : baba ganoush est un plat végétarien et sans gluten. Ingrédients : - 2 grosses aubergines- 3 gousses d'ail écrasées- 2 cuillère à soupe de tahini (crème de sésame)- 60 ml de jus de citron jaune-... [Lire la suite]

19 août 2017

La jolie pizza aux légumes du sud

La pizza est sans doute le plat italien le plus connu à travers le monde. Sa recette peut paraître simple. Or, sa réussite dépend de la qualité de chacun des ingrédients, à commencer par la pâte. L'idéal est évidemment de faire une pâte maison, pétrie et bien levée. Aujourd'hui, je vous propose une version simplifiée pour ceux qui n'ont pas le temps de préparer leur pâte. J'ai improvisé ce mélange de légumes du soleil et de pancetta, le tout recouvert par une généreuse couche de fromage et assaisonnée par des herbes provençales.... [Lire la suite]
17 août 2017

Le petit cheesecake aux saveurs italiennes (basilic & tomates séchées)

Il y a quelques années, j'avais improvisé des mini cheesecakes au basilic pour l'apéro. Récemment, j'ai souhaité pousser l'idée un peu plus loin, en réalisant mes cheesecakes dans des emportes pièces, pour qu'ils aient la taille d'une entrée. Aujourd'hui, je vous propose cette recette plutôt réussie de cheesecake salé.  Vous y retrouverez des saveurs au doux goût d'Italie :  la ricotta, le basilic, les tomates séchées, le vinaigre balsamique, le parmesan.    Ingrédients pour 6 petits cheesecake individuels en... [Lire la suite]
10 août 2017

La véritable macédoine de légumes

La macédoine, on la connaît en conserve, servie à la cantine. Certains n'en gardent d'ailleurs pas un très bon souvenir et on les comprend ! Ce week-end, j'ai voulu donner une seconde chance à ce grand classique des entrées en le cuisinant maison. Le secret de la macédoine, c'est la coupe hyper régulière, une cuisson adaptée à chaque légume et une bonne mayonnaise maison. Vous n'aurez plus de raison de priver vos invités ou votre petite famille de cette délicieuse entrée !   Ingrédients pour 4 personnes : 2 grandes... [Lire la suite]
31 juillet 2017

Dhal indien version 2 (curry de lentilles corail, ananas, coco)

Il y a quelques mois, je vous proposais ma première version de la recette du dhal indien (à retrouver ici !). J'adore ce plat car, en plus d'être végétarien, il fait le plein de saveurs épicées. C'est aussi une recette plutôt simple à réaliser, il suffit de se créer un bon stock d'épices dans les placards ;-)Cette recette de dhal 2.0 met l'accent sur le "sucré-salé" avec les notes d'ananas et de coco. Allez, on se lance !   Ingrédients pour 4 assiettes : 250 g de lentilles corail 1 petite boîte de tomates pelées au jus 1... [Lire la suite]
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