Salade indienne Raïta

Un classique de la gastronomie indienne, voici raïta ! Une entrée raffraichissante, qui peut aussi se proposer en verrine pour un apéritif tout en légèreté !

Ingrédients pour 2 entrées :

• 2 concombres
• 2 yaourts greques
• 1 CC de cumin en poudre
• 1 CC de paprika
• Une poignée de raisins secs
• Coriandre ou menthe fraîche

- Commencez par éplucher et épépiner le concombre. Râpez le et mettez dans une passoire. Laissez s'égoutter une bonne trentaine de minute dans la passoire. Puis, pressez légerement. [L'objectif est d'éliminer un maximum l'excédent d'eau dans le concombre, afin de ne pas détremper la préparation finale.]

- Mettez la préparation dans un saladier. Ajoutez le yaourt, les épices et les raisins secs. Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée. Assaisonnez en sel, à votre goût. Rectifiez en épices si nécessaire. 

- Terminez le dressage avec une jolie feuille de coriandre. 

Cette recette a été testée par : Quentin, Tatiana, Florian, Valentina, Nils, Alexia et Cédric

Comments

[SweetKitchen]

Très bonne astuce Nande !

[Nande0663]

Pour eviter que le concombre ne soit pas assez égoutté il faut le râpé la veille et réaliser l'assemblage le lendemain.