Sauce "presque" tartare pour crudités

Marre de servir une sauce industrielle à vos convives ? Je vous comprends ;) 
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple d'une quasi sauce tartare (en gros, le cerfeuil en moins car plus difficile à trouver).
Je fais régulièrement cette sauce lorsque je sors les crudités pour l'apéro... assez souvent donc. 
Mon petit conseil : privilégier les herbes fraîches, bien plus goûteuses. A défaut, prenez-les surgelées. Evitez au maximum les herbes séchées.

Pour un bol de sauce :

• 1 jaune d'oeuf (à température ambiante)
• 10 à 15 cl d'huile neutre (type colza, tournesol...)
• 1 cuillère à café de moutarde (à température ambiante)
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 poignée de cornichons fins
• 1 trait de jus de citron
• Piment doux
• Estragon, persil, ciboulette
• Sel, poivre

- Dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde. Ajoutez le sel. Petit à petit et tout en remuant, ajoutez l'huile en filet. Vous obtenez progressivement une mayonnaise.

- A cette base de mayonnaise, ajoutez le trait de jus de citron. Ajoutez le reste des ingrédients finement coupés. [Généralement, je coupe des rondelles de cornichons d'environ 2 mm, que je recoupe en 4.]

- Assaisonnez en conséquence. 

Cette recette a été testée par : Marine, Hélène, Fanny, Lucile, Perrine, Florian, Tatiana, Yannick, Serge, Audrey, Alexia, Quentin, Nils, Cédric, Elodie, Guillaume... bref, par tout le monde ^^

Comments

[helene]

Haa la voilà enfin la recette 😉 miam je vais la tester prochainement