Le Fish & Chips

Spécialité typiquement britannique, le fish & chips est un régal. On va pas se mentir, ce n'est pas un plat de régime !
Je vous propose aujourd'hui une version simplifiée à base de produits surgelés et sans friteuse. Evidemment, rien ne remplace du poisson frais et des pommes frites à base de patates découpées soi-même.
Mais bon, on n'a pas toujours le temps dans la vie ^^

Pour deux belles assiettes :

• 500 g de frites classiques (idéalement, servies dans du papier journal)
• 2 filets de poisson (j'ai pris des filets de sole que j'ai fait décongeler)
• Farine
• 1 oeuf
• Mayonnaise (Maille)
• Câpres
• Cornichons
• Persil
• 1 petit oignon

 - Préparer la sauce (à retrouver aussi ici): Prenez 3 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise (ou mieux, faites la vous-même !). Ajoutez-y les cârpes, cornichons et oignon coupés trèèès finement. Ajoutez le persil, le sel et le poivre. Placez au frais. 

- Faites décongeler le poisson (la veille). Prenez une assiette dans laquelle vous disposez la farine; une autre avec l'oeuf battu. 

- Plongez votre filet de poisson dans la farine, puis dans l'oeuf, puis de nouveau dans la farine. 

- Dans une poêle bien huilée, faites cuire vos filets de poisson panés. Attention à ne pas trop faire chauffer l'huile, le risque est que ça brûle sans cuire. Prenez donc votre temps.

- En parrallèle, faites cuire vos frites au four comme indiqué sur le paquet. 

- Dressez dans les assiettes : le poisson, les frites et la sauce. 

 Zoom sur la sauce...