Desserts

On oublie ses bonnes résolutions de janvier, on éteint la petite voix qui nous parle du maillot de cet été, et on fait ce brownie !! Surtout quand on l'aime fondant à l'intérieur et avec de bons fruits secs craquants...   Ingrédients pour un brownie : 140 g de chocolat noir (Valrhona est une référence) 150 g de sucre 100 g de farine 2 oeufs 100 g de beurre demi sel 50 g de noisettes entières   - Déposez vos noisettes entières sur une plaque allant au four. Enfournez pour une dizaine de minutes à 160°C pour les... [Lire la suite]

  Dessert régressif par excellence, j'ai nommé le riz au lait ! Ingrédients accessibles, recette facilement réalisée, vous ne pourrez pas vous tromper. La clé, selon moi, réside dans la qualité de votre vanille. Pour ma part, cela fait plusieurs années que je me fournis chez Madam'Gascar et je n'ai jamais été déçue de la qualité de leurs gousses.    Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de riz rond 1 litre de lait entier 70 g de sucre 1 gousse de vanille   - Dans une casserole, versez le lait, le... [Lire la suite]

Noël est toujours une chouette période pour s'adonner à la pâtisserie créative et familiale. Cette année, je me suis lancée dans les petits sablés vanille-chocolat, dont la recette n'est vraiment pas compliquée ! Et la bonne nouvelle, c'est qu'on peut aussi les faire tout au long de l'année avec toutes les formes possibles et imaginables !   Ingrédients : 250 g de farine 125 g de sucre 100 g de beurre demi-sel mou 1 oeuf 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide  100 g de pépites de... [Lire la suite]

Il est la description par excellence du gâteau à l'américaine, idéal pour les beaux gâteaux d'anniversaire pour les enfants (et pas que !). J'ai nommé : le layer cake au chocolat ! Ultra gourmand mais pas aussi lourd qu'il n'y paraît, toute la recette repose sur ses étages de crème mascarpone chocolaté et sa jolie décoration. Le bonheur pour tous ceux qui ont une imagination débordante en matière de cake design.   Pour un gâteau pour 8 personnes : ***-------- Pour le biscuit --------*** 150 g de farine 200 g de sucre en... [Lire la suite]

Cette recette est à classer soigneusement parmi vos favoris, tant elle va vous servir ! Lorsqu'on imagine un dessert nappé de chocolat, on a tendance à penser qu'il suffit de faire fondre quelques carrés au micro ondes et le tour est joué. Dans la réalité, vous allez vous retrouver avec une pâte épaisse, fondue à des endroits et dure à d'autres. Pire, elle peut surchauffer et donc brûler. Pire encore, vous mettrez de l'eau avec le chocolat... Peut-être que vous l'ignorez, mais le chocolat DETESTE l'eau. Il ne se dillue pas avec un... [Lire la suite]

Bon, ok, j'y vais un peu fort avec ce titre. Mais quand on a goûté à une vraie chantilly maison, impossible de revenir aux siphons industriels. Un bon goût de crème, souvent relevé d'un peu de vanille, et tous vos desserts prennent une allure de fête. Le seul défaut de la chantilly maison est sa tenue. Même gardée bien au froid, difficile de faire tenir la chantilly sur un gâteau sans que ça ne finisse par "fondre". Donc difficile de la préparer à l'avance... Mais ça, c'était avant ! Le secret pour une bonne chantilly qui se tient... [Lire la suite]

Fêter ses 4 ans, c'est une occasion à ne pas manquer ! Les petits et les grands adooorent le chocolat, alors c'est tout naturellement que je me suis tournée vers cet ingrédient pour faire un gâteau d'anniversaire. Et ce n'est pas si simple. Il faut un gâteau dans lequel les bougies tiennent bien, alors j'ai squizzé le fondant au chocolat. Exit aussi le moelleux au chocolat, facile à fourrer mais beaucoup moins à décorer si on ne veut pas utiliser une tonne de glaçage. J'ai donc trouvé cette recette de gâteau dense au chocolat...... [Lire la suite]

La galette des rois, c'est comme la raclette. On adore ça, on attend toute l'année pour en manger. Et quand on en mange, généralement c'est par lot de 5 ou 6, d'où l'inévitable effet de saturation. Habituée à la galette à la crème d'amandes (à ne pas confondre avec la frangipane qui est un mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière), j'ai voulu innover cette fois avec mon fruit préféré : le citron.Côté inspiration, l'histoire est toute bête. Il y a 4-5 ans, Picard avait sorti une galette des rois au citron que j'avais trouvée... [Lire la suite]

Comment décrire ce dessert sans utiliser les mots "addictif" et "jouissif" ? Impossible ! Le mi-cuit au chocolat est une merveille pour les papilles qu'on ne mange jamais assez souvent. Laissez vous tenter, ce n'est pas si compliqué...   Ingrédients pour 6 mi-cuits : 160 g de chocolat noir corsé (type Valrhona Guanaja 70%) 130 g de sucre en poudre 130 g de beurre doux 50 g de farine 3 oeufs Une bonne pincée de sel - Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre. - Une fois fondu et hors du... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une version simplifiée du traditionnel kougelhopf alsacien : la brioche aux raisins ! Vous retrouverez tout le moelleux d'une brioche au beurre, en un minimum de temps. Bon, minimum c'est un bien petit mot car tout ce qui nécessite l'utilisation de levure boulangère prend forcément du temps. Prévoyez donc de faire votre brioche la veille pour une cuisson le lendemain. Ingrédients pour une belle brioche (j'ai utilisé ce moule) : 500 g de farine 100 g de sucre 1 cuillère à café de sel fin 5 g de... [Lire la suite]