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L'hiver, ce n'est pas que la soupe poireaux - patates.Pour changer un peu, je vous propose cette soupe veloutée blanche, facile et économique. Une texture qui tient au corps, un bon goût de viande fumée, tout y est pour un bon plat complet !   Pour 6 bols : 1 chou-fleur [idéalement, de septembre à mars] 2 pommes de terre moyennes 1 petit oignon 4 cuillères à soupe de crème fraîche entière 150 g de lardons fumés Eau Sel, poivre, noix de muscade, bouillon de légumes   - Coupez le chou-fleur en bouquet. Enlevez... [Lire la suite]

La rillette de thon est un grand classique des apéritifs. Toujours à la recherche d'une pointe d'originalité, je vous propose aujourd'hui cette revisite asiatique. A servir sur des petits toasts grillés, régal assuré !    Pour 6 personnes : 280 g de thon émietté 100 g de cream cheese 1 cuillère à café rase de wasabi 3 tiges d'oignons nouveaux 1 cuillère à café d'huile de sésame 2 cuillères à soupe de jus de citron vert Graines de sésame Coriandre ciselée Quelques gouttes de piment   - Dans un bol,... [Lire la suite]

Ce week-end, j'ai proposé à mes invités un cheesecake au citron vert, inspiré des cheesecakes Berko. Dans la recette du livre, certaines proportions m'ont semblé fantaisistes. Je vous soumets donc MA recette !Bon à savoir : le cheesecake est meilleur lorsqu'il est fait la veille ;-)   Ingrédients pour un cheecake (22 cm de diamètre) Base biscuitée 148 g de biscuits bruns (type petits beurre) 50 g de beurre Cheesecake 472 g de cream cheese (Philadelphia) 135 g de sucre 3 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 30 ml... [Lire la suite]

J'étais partie pour faire une mousse de betterave... quand mon siphon m'a (lâchement) abandonné. Pas le choix, il fallait improviser ! Tadaaa ! La mousse devient crème. Au final, mes invités ont adoré la douceur de cette crème et son petit côté sucré.    Pour 6 verrines :  500 g de betterave cuite 1 cuillère à café de pâte d'ail (ou ail semoule) 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de crème fleurette  Sel, poivre - Débarrassez la betterave de ses "imperfections". Coupez-la... [Lire la suite]

La recette a de quoi surprendre... mais tous ceux qui y ont goûté sont formels : ça déchire !Vous connaissez sans doute sa célèbre variante, les endives au jambon. La recette est strictement la même. On ne fait que remplacer les endives, amères, par des bananes, sucrées. Le mariage du fruit, du jambon et du fromage fonctionne à mer-veille !   Ingrédients : 4 bananes 4 tranches de jambon blanc nature ou fumé Béchamel (beurre, farine, lait, noix de muscade) ou 1 brique de 20 cl de crème liquide Comté râpé   -... [Lire la suite]

    Ce curry de légumes est une recette excellente, riche en goûts, grâce au pep's des épices et à la douceur de la crème de coco. Elle peut constituer un plat unique car les lentilles corail sont riches en protéines.  Petits comme grands devraient adorer !   Pour un plat unique, pour 4 personnes : 1 oignon émincé 2 gousses d'ail écrasées Un bout de gingembre frais (environ 2cm; à défaut, du gingembre en poudre) 1/2 cuillère à café de piment 2 cuillères à café de cumin moulu 1 cuillère à café de... [Lire la suite]

  Un classique de la gastronomie indienne, voici raïta ! Une entrée raffraichissante, qui peut aussi se proposer en verrine pour un apéritif tout en légèreté !   Ingrédients pour 2 entrées : 2 concombres 2 yaourts greques 1 CC de cumin en poudre 1 CC de paprika Une poignée de raisins secs Coriandre ou menthe fraîche   - Commencez par éplucher et épépiner le concombre. Râpez le et mettez dans une passoire. Laissez s'égoutter une bonne trentaine de minute dans la passoire. Puis, pressez légerement.... [Lire la suite]

Cette recette est une dinguerie pour quiconque aime le fromage. Idéal pour un apéritif dînatoire, il vous évitera un temps de préparation à rallonge et la minutie du dressage. Ce brie caché est d'une simplicité enfantine et est ultra personnalisable (version camembert, reblochon...). Attention quand on sert... ça coule ! ^^   Pour un brie gourmand, il vous faudra : Un brie de 500 g 2 pâtes feuilletées pur beurre Miel 180 g de fruits secs : noix, noisettes, pécan, raisins secs, cranberries, abricots... 1 oeuf ... [Lire la suite]

  Exit les raviolis, au placard les gnocchis ! On va changer un peu des *so boring* gratins de pâtes au profit des merveilleux Macaronis au Fromage (Mac&Cheese). Une recette typiquement américaine, végétarienne et surtout : ultra gourmande !   Pour régaler 4 estomacs affamés, il vous faut : 400 g de macaronis (Barilla) 300 g de cheddar vieux (chez Marks & Spencer par exemple, on en trouve désormais chez Leclerc, en bloc carré. Ne pas se fier à la couleur, le cheddar peut être orangé ou blanc) 1 boîte de lait... [Lire la suite]

  Inconditionnels de l'hiver, les poireaux sont connus en fondue, en soupe ou en quiche au saumon. Ce soir, je vous propose une déclinaison gourmande de ce légume : en tarte !   Pour 8 personnes : Une pâte brisée pur beurre (mieux, faîtes-la vous-même !) 2-3 blancs de poireaux 30 g de beurre 30 g de farine 50 cl de lait demi écrémé 120 g de comté râpé Sel, poivre, noix de muscade   - Dans une sauteuse beurrée, faites cuire les blancs de poireaux coupés en fines lamelles. Les poireaux vont fondre et être... [Lire la suite]