03 décembre 2017

Sauté de filet mignon de porc à l'ananas

    Ingrédients pour 4 personnes : 950 g de filet mignon de porc 25 cl de bouillon de boeuf reconstitué 15 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à café de pâte de gingembre (ou un petit bout de gingembre râpé) 1 grosse échalote 1 boîte de 340 g d'ananas au sirop 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de maïzena   - Coupez finement l'échalote et l'ail. Mélangez avec le gingembre (râpé ou en pâte). Réservez. - Préparez le bouillon de volaille et ajoutez le vin blanc. Prélevez un peu de ce... [Lire la suite]

30 septembre 2017

Les paupiettes de veau (sans chichis)

Les paupiettes de veau, c'est pas si sorcier ! Cette recette peut donner l'air de prendre des lustres à réaliser alors qu'il n'en est rien ! La sauce qui accompagne les paupiettes est un mélange de vin blanc, de moutarde, d'ail, le tout parfumé au laurier. Elle se marie évidemment avec des paupiettes de porc aussi. Bon appétit !   Ingrédients pour 2-3 personnes : 3 paupiettes de veau (ça fonctionne aussi avec du porc ;-) 25 cl de vin blanc 10 cl d'eau 3 cuillères à soupe de fond de veau 1 cuillère à soupe de moutarde 2... [Lire la suite]
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08 juillet 2017

La verrine de radis râpés

Alerte simplicité ! L'idée de la recette d'aujourd'hui n'est pas de partir sur de la grande cuisine et des heuuures de préparation. Cette recette illustre juste l'originalité, quand on change notre manière de cuisiner les aliments. Les radis, on les connaît à la croque en sel, ou coupés en rondelles dans les salades. Et bien aujourd'hui, on va les râper pour les servir en verrines à l'apéro ! Et ouais !   Ingrédients pour 4-6 verrines : Une belle botte de radis L'assaisonnement de votre choix (une vinaigrette pas trop... [Lire la suite]
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02 juin 2017

Irrésistible clafoutis aux cerises

Voilà une recette merveilleuse de simplicité : le clafoutis aux cerises !Vite, vite ! On profite de la saison très courte des cerises pour faire ce délicieux dessert. Ce que j'aime dans ce genre de recette, c'est quand il y a un MAX de fruits. Ici, vous allez être servis !   Ingrédients : 500 g de cerises dénoyautées 3 oeufs 187 g de lait demi écrémé 4 cuillères à soupe rases de farine 7 cuillères à soupe rases de sucre 1 sachet et demi de sucre vanillé 10 g de beurre   - Dans un saladier, battez les oeufs en... [Lire la suite]
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27 mai 2017

Le Mouhalabieh (flan libanais)

Le flan libanais Mouhalabieh est un délice ! Et en plus d'être délicieux, c'est un dessert léger qui conclut très bien un repas chargé. Ses saveurs orientales associées à la fraîcheur du lait enchanteront vos convives. Allez, on se lance !   Ingrédients pour 6 flans individuels : 40 cl de lait demi écrémé 35 g de maïzena 40 g de sucre 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (préférez l'eau plutôt que l'arôme de fleur d'oranger !) 100 g de pistaches non salées Le moule silicone de votre... [Lire la suite]
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18 avril 2017

Gnocchis à la saucisse de Montbéliard

Voilà un plat pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps... mais qui ont du goût !Je vous propose ce plat de gnocchis à la saucisse de Montbéliard, le tout nappé d'une sauce tomate à l'ail.   Ingrédients pour 2 gourmands : 380 g de gnocchis 1 gousse d'ail 20 cl de coulis de tomate 2 saucisses de Montbéliard Sel, poivre Piment doux en poudre Basilic   - Faites cuire les gnocchis 2-3 minutes dans l'eau bouillante. Réservez. - Dans une grande poêle sans ajout de matière grasse, faites dorer  les saucisses... [Lire la suite]
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29 mars 2017

Quiche aux asperges vertes et au chèvre

Le retour des recettes végétariennes ! Je vous propose cette quiche graphique et végétarienne aux asperges vertes et au chèvre. Vous connaissez la politique de la maison : avec du frais, c'est mieux ! Mais on n'a pas toujours le temps... Alors pour les plus pressés, voilà la version rapide :   Pour une quiche : Une pâte brisée pur beurre 4 oeufs bio 20 cl de crème fraîche entière 1 bocal d'asperges vertes (100 g) 1 bûchette fondante de chèvre Sel, poivre, paprika - Déroulez la pâte brisée sur votre fond de... [Lire la suite]
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11 mars 2017

Sucettes apéritives de concombre au fromage frais

Envie d'un apéritif simple, léger, original et végétarien ? (rien que ça !) Je vous propose cette recette de sucettes de concombre au fromage frais aux noix. Evidemment, vous pouvez choisir parmi toutes les saveurs qui existent : ail et fines herbes, échalotes et ciboulette, figue, tomates et herbes de provence...   Pour une dizaine de sucettes : 2 concombres (1 pour manger + 1 pour la déco) 150 g de fromage frais (j'ai utilisé du Rondelé aux noix de Dordogne) Des piques apéritives   - Commencez par peler les... [Lire la suite]
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28 février 2017

Le quatre quarts façon Philippe Conticini

On ne présente plus Monsieur Conticini,  pâtissier de génie notamment à l'origine de la création de La pâtisserie des rêves. Aujourd'hui, j'ai souhaité vous transmettre une de ses recettes un brin modifiée : le quatre quarts.Le quatre quarts est un gâteau plutôt simple et bien meilleur qu'un gâteau au yaourt. En cause : la richesse du beurre et un délicat parfum de vanille et de rhum.   Pour un gâteau (forme de cake ou de savarin) : 3 oeufs (165 g environ) 165 g de beurre 165g de farine 165 g de sucre cassonade... [Lire la suite]
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22 février 2017

Les gaufres pour le goûter

 Quand sonne l'heure du goûter, il y a deux options : ouvrir un paquet de gâteaux industriels ou faire soi-même.J'ai donc choisi la seconde option, en cherchant une recette qui ne prenne pas mille ans. Dans mon esprit, il y avait forcément un temps de repos pour la pâte à gaufre... et bien non ! Je vous propose aujourd'hui cette délicieuse recette de pâte à gaufre, réalisable en 10 minutes chrono !   Pour 10 gaufres environ : 250 g de farine 40 g de sucre 2 oeufs 50 cl de lait entier (à température ambiante) 1... [Lire la suite]
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