17 août 2017

Le petit cheesecake aux saveurs italiennes (basilic & tomates séchées)

Il y a quelques années, j'avais improvisé des mini cheesecakes au basilic pour l'apéro. Récemment, j'ai souhaité pousser l'idée un peu plus loin, en réalisant mes cheesecakes dans des emportes pièces, pour qu'ils aient la taille d'une entrée. Aujourd'hui, je vous propose cette recette plutôt réussie de cheesecake salé.  Vous y retrouverez des saveurs au doux goût d'Italie :  la ricotta, le basilic, les tomates séchées, le vinaigre balsamique, le parmesan.    Ingrédients pour 6 petits cheesecake individuels en... [Lire la suite]

22 mars 2017

Burger de boeuf à la raclette

Envie d'un burger de ouuuf ? Exit le fast food ! Je vous propose cette recette de burger de boeuf à la raclette relevé de son confit d'oignons.Exit le régime aussi :-)   Pour deux burgers : 2 pains à burger type brasserie (ou mieux, faites le vous-même !) 2 steaks de boeuf bio à 5% MG 4 tranches de fromage à raclette sans croûte 2 cornichons 1 gros oignon 20 g de beurre 15 g de sucre en poudre 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Moutarde et ketchup Sel poivre    - Sortez vos steaks du... [Lire la suite]
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10 février 2017

Le rôti de porc Orloff

Généralement, le rôti Orloff est à base de veau. Mais avec du porc, ça marche tout aussi bien. Le rôti Orloff est une délicieuse spécialité, qui mélange viande, charcuterie et fromage.   Pour 4 personnes : Un petit rôti de porc de 600g 1O tranches de fromage type "toastinette" croque monsieur 150 g de bacon fumé Quelques feuilles de laurier (facultatif) Sel, poivre   - Commencez par enlever la ficelle et la barde du rôti. - A l'aide d'un couteau, incisez le rôti tous les 2 cm environ. - Dans chaque... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

Les bananes au jambon

La recette a de quoi surprendre... mais tous ceux qui y ont goûté sont formels : ça déchire !Vous connaissez sans doute sa célèbre variante, les endives au jambon. La recette est strictement la même. On ne fait que remplacer les endives, amères, par des bananes, sucrées. Le mariage du fruit, du jambon et du fromage fonctionne à mer-veille !   Ingrédients : 4 bananes 4 tranches de jambon blanc nature ou fumé Béchamel (beurre, farine, lait, noix de muscade) ou 1 brique de 20 cl de crème liquide Comté râpé   -... [Lire la suite]
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02 novembre 2016

Le brie caché dans son feuilleté

Cette recette est une dinguerie pour quiconque aime le fromage. Idéal pour un apéritif dînatoire, il vous évitera un temps de préparation à rallonge et la minutie du dressage. Ce brie caché est d'une simplicité enfantine et est ultra personnalisable (version camembert, reblochon...). Attention quand on sert... ça coule ! ^^   Pour un brie gourmand, il vous faudra : Un brie de 500 g 2 pâtes feuilletées pur beurre Miel 180 g de fruits secs : noix, noisettes, pécan, raisins secs, cranberries, abricots... 1 oeuf ... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Les Macaronis au fromage façon Philippe Etchebest

    Exit les raviolis, au placard les gnocchis ! On va changer un peu des *so boring* gratins de pâtes au profit des merveilleux Macaronis au Fromage (Mac&Cheese). Une recette typiquement américaine, végétarienne et surtout : ultra gourmande !   Pour régaler 4 estomacs affamés, il vous faut : 400 g de macaronis (Barilla) 300 g de cheddar vieux (chez Marks & Spencer par exemple, on en trouve désormais chez Leclerc, en bloc carré. Ne pas se fier à la couleur, le cheddar peut être orangé ou blanc) 1... [Lire la suite]
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24 octobre 2016

La tarte aux poireaux (ceci n'est pas une quiche)

  Inconditionnels de l'hiver, les poireaux sont connus en fondue, en soupe ou en quiche au saumon. Ce soir, je vous propose une déclinaison gourmande de ce légume : en tarte !   Pour 8 personnes : Une pâte brisée pur beurre (mieux, faîtes-la vous-même !) 2-3 blancs de poireaux 30 g de beurre 30 g de farine 50 cl de lait demi écrémé 120 g de comté râpé Sel, poivre, noix de muscade   - Dans une sauteuse beurrée, faites cuire les blancs de poireaux coupés en fines lamelles. Les poireaux vont fondre et être... [Lire la suite]
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14 septembre 2016

Palak Paneer (ou épinards à l'indienne)

Lorsque je vais au restaurant indien, c'est devenu une tradition : je prends du palak (= épinard) paneer (= nom du fromage). Ce plat végétarien est riche en saveurs et se marie à la perfection avec un naan ou un bol de riz. Une bonne alternative aux légendaires épinards à la crème !   Pour un petit Paneer (quantité pour 3 personnes) : 1 litre de lait entier 3 cuillère à café de vinaigre blanc (ou jus de citron) 1 torchon propre / mousseline   - Dans une casserole, mettez à bouillir le lait. Eteignez le feu et... [Lire la suite]
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09 août 2016

Les naans au fromage maison

Le naan au fromage est sans doute le best seller de tout restaurant indien. Si vous voyagez en inde, vous serez peut-être surpris de ne le trouver nul part. Et oui, le naan au fromage est une invention typiquement française !Je vous propose de retrouver cette incontournable gourmandise directement chez vous.    Pour 4  généreux naans, 250 g de farine type 55 1/2 yaourt velouté 2 cuillères à soupe d'huile neutre 1 pincée de levure chimique 5 g de levure fraîche 90 ml d'eau tiède 1 pincée de sel Fromage... [Lire la suite]
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