10 août 2017

La véritable macédoine de légumes

La macédoine, on la connaît en conserve, servie à la cantine. Certains n'en gardent d'ailleurs pas un très bon souvenir et on les comprend ! Ce week-end, j'ai voulu donner une seconde chance à ce grand classique des entrées en le cuisinant maison. Le secret de la macédoine, c'est la coupe hyper régulière, une cuisson adaptée à chaque légume et une bonne mayonnaise maison. Vous n'aurez plus de raison de priver vos invités ou votre petite famille de cette délicieuse entrée !   Ingrédients pour 4 personnes : 2 grandes... [Lire la suite]

05 février 2017

La poelée champêtre (haricots verts sautés à l'ail et à la graisse de canard)

 La poelée champêtre est souvent assimilée à un sachet congelé, pas très goutu.Aujourd'hui, on change sa vision du monde ! Bon... au moins, de ce plat ^^Je vous propose cette recette de haricots verts et pommes de terre sautés à l'ail dans la graisse de canard. Il vous suffira de récupérer la graisse contenue dans une conserve de canards confits, ele se garde plusieurs mois au frigo. A défaut, utilisez du beurre.   Pour 2 grandes assiettes : 100 g de poitrine fumée 500 g de haricots verts éboutés 6 petites pommes... [Lire la suite]