hiver

En cette période de confinement, on ne rechigne pas sur une bonne dose de fibres et de vitamines tout en gourmandise. Ce velouté de potimarron aux épices douces vous apportera tout ce dont vous avez besoin !   Pour 4 assiettes : Un potimarron 1 litre de lait demi-écrémé Une pincée de gros sel Une cuillère à café de cumin   - Lavez le potimarron et retirez ses "défauts" extérieurs. Inutile de le peler, le potimarron se cuit avec sa peau ! Détaillez grossièrement le potimarron en dés tout en l'évidant de ses... [Lire la suite]

En plat unique ou en accompagnement, le butternut est un chouette légume de l'hiver ! Comme l'ensemble de ses congénères les courges, on a tendance à le cuisiner en purée ou en soupe, mais il est tout aussi délicieux en morceaux. Voici donc la recette du butternut rôti au four et relevé de quelques épices...   Ingrédients pour environ 3 portions : 1/2 courge butternut 3 CS d'huile 2 CC d'épices 1 CC de sel fin   - Retirez la peau du butternut et coupez-le en cubes de même taille. Mettez les cubes dans un... [Lire la suite]

Le grand froid est presque là et il est grand temps de se réconforter, bien chaudement installés à la maison, avec les bons petits plats de l'hiver. Je ne parle ni de raclette, ni de tartiflette, ni de tout autre spécialité fromagère. Je vous parle de la déclinaison de ce bon vieux potage poireaux-pommes de terre, qui tient chaud au corps et dont vous trouverez les ingrédients soit déjà dans votre frigo, soit chez l'épicier du coin.  Ici, je vous propose une compotée de poireaux, pommes de terre et oignons, le tout déposé... [Lire la suite]

La galette des rois, c'est comme la raclette. On adore ça, on attend toute l'année pour en manger. Et quand on en mange, généralement c'est par lot de 5 ou 6, d'où l'inévitable effet de saturation. Habituée à la galette à la crème d'amandes (à ne pas confondre avec la frangipane qui est un mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière), j'ai voulu innover cette fois avec mon fruit préféré : le citron.Côté inspiration, l'histoire est toute bête. Il y a 4-5 ans, Picard avait sorti une galette des rois au citron que j'avais trouvée... [Lire la suite]

Dans la famille "les bons petits plats de l'hiver", je demande le mijoté de lentilles aux carottes et lardons ! Parfumé, riche en protéines, facilement convertible pour une version végétarienne, ce plat condense toutes les qualités requises pour les longues soirées hivernales. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lentilles vertes 5 carottes 2 oignons 100 g de lardons 4 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 saucisson lyonnais ou 1 saucisse de morteau (facultatif, pour une version "petit salé")   - Emincez... [Lire la suite]

Le gratin de courgettes est une excellente recette qui associe le plaisir des saveurs provençales et la légèreté d'un plat de légumes. J'avoue le manger davantage en hiver qu'en été, pour me permettre de manger quelque chose de chaud mais aussi de pas trop lourd (faut bien alterner avec la raclette ;-). Alors, lancez-vous, vous avez sans doute déjà les ingrédients dans votre frigo !   Ingrédients pour 4 personnes : 3 belles courgettes 1 gousse d'ail 1 oignon jaune 200 g de lardons (qu'on retire pour une version... [Lire la suite]

Voilà une recette aux couleurs automnales ! Ca tombe bien, on est en plein dedans ^^ On pourrait parfaitement servir ce velouté à ses enfants un soir de semaine. Mais ici, je vous propose une version plus festive : accompagner le velouté de marrons d'une chantilly au roquefort et d'une chips de lard ! Tout un (délicieux) programme !Pour une version végétarienne : on vire la chips de lard ! Et pourquoi pas : proposer ce plat lors des fêtes de fin d'année !    Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de 510 g de marrons 1... [Lire la suite]

Envie d'un burger de ouuuf ? Exit le fast food ! Je vous propose cette recette de burger de boeuf à la raclette relevé de son confit d'oignons.Exit le régime aussi :-)   Pour deux burgers : 2 pains à burger type brasserie (ou mieux, faites le vous-même !) 2 steaks de boeuf bio à 5% MG 4 tranches de fromage à raclette sans croûte 2 cornichons 1 gros oignon 20 g de beurre 15 g de sucre en poudre 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Moutarde et ketchup Sel poivre    - Sortez vos steaks du... [Lire la suite]

  Il y a quelques semaines, j'avais posté la recette du velouté crémeux de chou-fleur aux lardons fumés. Je vous propose aujourd'hui une autre recette de soupe, végétarienne cette fois-ci, toujours dans l'idée de changer des traditionnels potages hivernaux.  Pour 4 bols : 1/2 potimarron 1 boîte de marrons en conserve (510 g) 2 bouillons cube de légumes Sel, poivre Crème fraîche (facultatif)   - Commencer par brosser le potimarron pour le nettoyer. Bonne nouvelle ! Inutile de retirer la peau du potimarron,... [Lire la suite]

Vous rêvez d'une boisson chaude et goûtue pour vos soirées d'hiver ? Voilà qui va ravir vos papilles délicates !L'idée, c'était de faire quelque chose de la mousse de lait que j'avais en trop pour ma recette du cheesecake. Il suffit donc de faire un chocolat légèrement épicé recouvert de cette mousse onctueuse.     Pour deux tasses : 50 cl de lait entier 4 cuillères à soupe de chocolat amer (type Van Houten) 4 cuillères à soupe de cassonade 1 cuillère à café de maïzena 1 demi cuillère à café de cannelle... [Lire la suite]