léger

Voilà une recette pour le peu originale : une salade à base de chou fleur cru ! Elle a tout d'un taboulé mais sans la semoule et donc sans gluten. Accompagnée de tomates, mozzarella et d'oeufs durs et d'une vinaigrette aux échalotes, elle est aussi végétarienne et peu calorique. Bref, cette salade de chou fleur est un condensé de bonnes idées !   Recette pour 8 personnes : 1 chou fleur 2-3 tomates 6 oeufs 1 boule de mozzarella Pour la vinaigrette : moutarde, échalote, vinaigre balsamique, vinaigre de vin rouge, huile... [Lire la suite]

  Cette recette est parfaite pour commencer un repas qui s'annonce copieux. La feuille de brick est légère, la poelée de champignons ravira les végétariens. Vous pouvez tout à fait partir d'un mélange de champignons surgelés (comme ici) et le retravailler avec des aromates. Loin de moi l'idée de dénigrer le frais au profit du surgelé, mais il faut avouer que c'est drôlement pratique !   Ingrédients pour 5 aumônières : 450 g de champignons variés (type cèpes, girolles, pleurotes, de Paris...) 2 grosses pommes de terre... [Lire la suite]

Le bonheur, c'est simple comme une chouquette ! On a l'habitude de la piocher dans son sachet qui sort tout droit de chez le boulanger, de la fourrer à la glace vanille pour une version "profiteroles", de s'en régaler pour le goûter des enfants. Bien qu'elle parraisse innoncente, la chouquette nous met à l'épreuve de la redoutable pâte à choux. J'avoue l'avoir réalisé de nombreuses fois sans comprendre pourquoi la pâte ne gonflait pas, ou retombait une fois sortie du four. Un vrai casse-tête. Heureusement, tout cela fait partie du... [Lire la suite]

La macédoine, on la connaît en conserve, servie à la cantine. Certains n'en gardent d'ailleurs pas un très bon souvenir et on les comprend ! Ce week-end, j'ai voulu donner une seconde chance à ce grand classique des entrées en le cuisinant maison. Le secret de la macédoine, c'est la coupe hyper régulière, une cuisson adaptée à chaque légume et une bonne mayonnaise maison. Vous n'aurez plus de raison de priver vos invités ou votre petite famille de cette délicieuse entrée !   Ingrédients pour 4 personnes : 2 grandes... [Lire la suite]

 Le smoothie, c'est pas que pour le matin ! Au détour d'une expérience culinaire improvisée, j'ai mixé de la pastèque et de la fraise toutes deux bien fraiches. Le résultat était très satisfaisant.J'ai décidé de le servir en dessert, dans des verres long drink pour le style (c'est quand même un dessert !) et quelques glaçons. Et bien je peux vous dire que le résultat est topissime ! Je vous recommande cette recette pour vos finir en beauté et en légèreté vos repas d'été.    Ingrédients pour 2 verres "long drink" : ... [Lire la suite]

Alerte simplicité ! L'idée de la recette d'aujourd'hui n'est pas de partir sur de la grande cuisine et des heuuures de préparation. Cette recette illustre juste l'originalité, quand on change notre manière de cuisiner les aliments. Les radis, on les connaît à la croque en sel, ou coupés en rondelles dans les salades. Et bien aujourd'hui, on va les râper pour les servir en verrines à l'apéro ! Et ouais !   Ingrédients pour 4-6 verrines : Une belle botte de radis L'assaisonnement de votre choix (une vinaigrette pas trop... [Lire la suite]

Le flan libanais Mouhalabieh est un délice ! Et en plus d'être délicieux, c'est un dessert léger qui conclut très bien un repas chargé. Ses saveurs orientales associées à la fraîcheur du lait enchanteront vos convives. Allez, on se lance !   Ingrédients pour 6 flans individuels : 40 cl de lait demi écrémé 35 g de maïzena 40 g de sucre 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (préférez l'eau plutôt que l'arôme de fleur d'oranger !) 100 g de pistaches non salées Le moule silicone de votre... [Lire la suite]

Pas facile d'allier la gourmandise et la légèreté ! Mais le défi est relevé avec ce clafoutis aux abricots infusé au romarin. C'est une recette estivale, qui sent bon le Sud ! Vous ne trouverez pas de beurre ni de farine ici, ce qui lui confère sa légèreté et son bon goût fruité.   Pour 6 personnes : 25 cl de lait demi écrémé 25 cl de crème entière liquide 2 oeufs entier + 2 jaunes 150 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé 60 g de Maïzena 400 g d'abricots (ou une grosse boîte d'abricots au sirop) Une branche... [Lire la suite]

Préparer un apéritif avant un bon repas est toujours un casse-tête, parce qu'on veut régaler ses convives mais pas leur couper l'appétit. Voilà un bon compromis, tout en légumes et en fraîcheur : la p'tite verrine toute verte !Les raisons de son succès ? Une coupe très fine et régulière, le tout servi dans une verrine bien froide.   Ingrédients pour 4 p'tites verrines : 1,5 courgette 100 g de petits pois (congelés, car plus petits que les frais) 1 bocal de feta marinée dans l'huile 1 poignée de menthe (ou menthe... [Lire la suite]

J'étais partie pour faire une mousse de betterave... quand mon siphon m'a (lâchement) abandonné. Pas le choix, il fallait improviser ! Tadaaa ! La mousse devient crème. Au final, mes invités ont adoré la douceur de cette crème et son petit côté sucré.    Pour 6 verrines :  500 g de betterave cuite 1 cuillère à café de pâte d'ail (ou ail semoule) 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de crème fleurette  Sel, poivre - Débarrassez la betterave de ses "imperfections". Coupez-la... [Lire la suite]