17 février 2020

Le crumble de courgette

  Originalité et diététique sont au rendez-vous de cette recette ! Je vous propose de découvrir le crumble de courgette : sur une base de flan de courgettes légèrement relevé aux épices, vous vous régalerez de sa chapelure crumble de céréales de noisettes. L'idéal pour accompagner un repas léger ou faire plaisir à un convive végétarien. (Et pssst ! La recette vient du génialissime blog de Papilles et Pupilles. Alors merci Anne pour cette divine recette )   Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de courgettes 3... [Lire la suite]

27 décembre 2019

Le butternut rôti aux épices cajun

En plat unique ou en accompagnement, le butternut est un chouette légume de l'hiver ! Comme l'ensemble de ses congénères les courges, on a tendance à le cuisiner en purée ou en soupe, mais il est tout aussi délicieux en morceaux. Voici donc la recette du butternut rôti au four et relevé de quelques épices...   Ingrédients pour environ 3 portions : 1/2 courge butternut 3 CS d'huile 2 CC d'épices 1 CC de sel fin   - Retirez la peau du butternut et coupez-le en cubes de même taille. Mettez les cubes dans un... [Lire la suite]
20 décembre 2019

La tartelette 'douceur d'hiver' (chèvre, poireaux, pommes de terre)

Le grand froid est presque là et il est grand temps de se réconforter, bien chaudement installés à la maison, avec les bons petits plats de l'hiver. Je ne parle ni de raclette, ni de tartiflette, ni de tout autre spécialité fromagère. Je vous parle de la déclinaison de ce bon vieux potage poireaux-pommes de terre, qui tient chaud au corps et dont vous trouverez les ingrédients soit déjà dans votre frigo, soit chez l'épicier du coin.  Ici, je vous propose une compotée de poireaux, pommes de terre et oignons, le tout déposé... [Lire la suite]
11 juillet 2019

Bricks de courgettes et chèvre frais

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Voilà une super idée d'entrée/plat végétarien pile poil dans la tendance de cet été. Des courgettes, du chèvre frais, des épices, la légèreté des feuilles de brick... Un seul mot d'ordre : ré-ga-lez-vous !     Ingrédients pour 2 personnes : 8 feuilles de brick 2 petites courgettes 1/2 chèvre frais (type Petit Billy) Huile d'olive Piment doux, sel, poivre   - Superposez 4 feuilles de brick et déposez- les sur un ramequin à crème brûlée huilé. -... [Lire la suite]
17 décembre 2017

Le gratin de courgettes au chèvre

Le gratin de courgettes est une excellente recette qui associe le plaisir des saveurs provençales et la légèreté d'un plat de légumes. J'avoue le manger davantage en hiver qu'en été, pour me permettre de manger quelque chose de chaud mais aussi de pas trop lourd (faut bien alterner avec la raclette ;-). Alors, lancez-vous, vous avez sans doute déjà les ingrédients dans votre frigo !   Ingrédients pour 4 personnes : 3 belles courgettes 1 gousse d'ail 1 oignon jaune 200 g de lardons (qu'on retire pour une version... [Lire la suite]
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19 août 2017

La jolie pizza aux légumes du sud

La pizza est sans doute le plat italien le plus connu à travers le monde. Sa recette peut paraître simple. Or, sa réussite dépend de la qualité de chacun des ingrédients, à commencer par la pâte. L'idéal est évidemment de faire une pâte maison, pétrie et bien levée. Aujourd'hui, je vous propose une version simplifiée pour ceux qui n'ont pas le temps de préparer leur pâte. J'ai improvisé ce mélange de légumes du soleil et de pancetta, le tout recouvert par une généreuse couche de fromage et assaisonnée par des herbes provençales.... [Lire la suite]

10 août 2017

La véritable macédoine de légumes

La macédoine, on la connaît en conserve, servie à la cantine. Certains n'en gardent d'ailleurs pas un très bon souvenir et on les comprend ! Ce week-end, j'ai voulu donner une seconde chance à ce grand classique des entrées en le cuisinant maison. Le secret de la macédoine, c'est la coupe hyper régulière, une cuisson adaptée à chaque légume et une bonne mayonnaise maison. Vous n'aurez plus de raison de priver vos invités ou votre petite famille de cette délicieuse entrée !   Ingrédients pour 4 personnes : 2 grandes... [Lire la suite]
02 juillet 2017

Les poireaux vinaigrette

 Les poireaux-vinaigrette sont un classique de la cuisine de bistro. Et pourtant, malgré sa simplicité, on ne pense pas assez à cette recette dans le quotidien ! Pour moi, les poireaux étaient associés à la fondue ou à la quiche. Loin de moi l'idée de les manger froid. Et pourtant, c'est délicieux !Vous aussi, surprenez vos papilles avec cette recette toute simple !   Ingrédients pour 2 entrées : 2 poireaux 1 échalote Moutarde + huile d'olive + vinaigre + sel     - Débarrassez-vous des feuilles vertes... [Lire la suite]
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24 janvier 2017

Le mafé de poulet

Le Mafé est l'un des plats africains les plus connus avec le Yassa. Il est composé d'une sauce onctueuse à l'arachide, accompagné de viande ou de poisson et de riz. Je n'ai pas trouvé l'épice, le nététou, qui assaisonne le mafé... Mais je vous garantis que c'est délicieux, même sans cette épice !  Attention : plat copieux ! ;o)   Pour 4 personnes : 600 g de blanc de poulet 2 oignons 3 carottes 8 petite pommes de terre 200 g de pâte d'arachide (type Dakatine) 50 g de double concentré de tomate 2 cuillère à café... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Curry de chou-fleur, lentilles et petits pois

    Ce curry de légumes est une recette excellente, riche en goûts, grâce au pep's des épices et à la douceur de la crème de coco. Elle peut constituer un plat unique car les lentilles corail sont riches en protéines.  Petits comme grands devraient adorer !   Pour un plat unique, pour 4 personnes : 1 oignon émincé 2 gousses d'ail écrasées Un bout de gingembre frais (environ 2cm; à défaut, du gingembre en poudre) 1/2 cuillère à café de piment 2 cuillères à café de cumin moulu 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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