20 septembre 2018

L'entremet aux framboises et chocolat blanc

Derrière son apparence glaciale, se cachent deux couches de génoise entre lesquelles on trouve une mousse chocolat blanc qui recouvre des framboises, soigneusement alignées. Je vous propose cette délicieuse recette en format géant pour les grandes réception (15-20 personnes). Pour cela, j'ai utilisé le cadre pâtissier extensible de chez De Buyer (que vous trouverez ici) aux dimensions maximales, soit environ 30x30cm. Comptez deux bonnes soirées pour réaliser la bête ;-)   Ingrédients pour 15-20 personnes : * La génoise ... [Lire la suite]
Posté par SweetKitchen à 21:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,

19 septembre 2016

La tarte au citron meringuée

Un de mes desserts préférés ! La tarte au citron présente une multitude de recettes : plus ou moins acidulée, avec ou sans cuisson, avec ou sans meringue... Autant dire que j'en ai fait un paquet, avant de trouver LA recette qui me correspondait. Je vous propose aujourd'hui une recette toute en douceur...   Pour la pâte sucrée : 190 g de farine 20 g de fécule de pomme de terre 90 g de sucre glace 35 g de poudre d'amande 130 g de beurre doux 1 pincée de sel 1 oeuf Pour l'appareil au citron : 100 g de jus de... [Lire la suite]
Posté par SweetKitchen à 13:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
09 août 2016

La tarte fine aux pommes

  La tarte aux pommes est sans doute l'un des desserts les plus simples à réaliser (Ok, après le gâteau au yaourt, mais on parle de cuisine là !). Je vous propose une base de tarte que vous pourrez améliorer à votre convenance : vanille, caramel, miel, cannelle... tout est permis !   Pour une tarte de 18-20 cm de diamètre : 4/5 pommes type Royal Gala ou Pink Lady 1 cuillère à soupe de cassonade 1 trait de jus de citron 200 g de farine 100 g de beurre à température ambiante 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère... [Lire la suite]
Posté par SweetKitchen à 15:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,