10 août 2017

La véritable macédoine de légumes

La macédoine, on la connaît en conserve, servie à la cantine. Certains n'en gardent d'ailleurs pas un très bon souvenir et on les comprend ! Ce week-end, j'ai voulu donner une seconde chance à ce grand classique des entrées en le cuisinant maison. Le secret de la macédoine, c'est la coupe hyper régulière, une cuisson adaptée à chaque légume et une bonne mayonnaise maison. Vous n'aurez plus de raison de priver vos invités ou votre petite famille de cette délicieuse entrée !   Ingrédients pour 4 personnes : 2 grandes... [Lire la suite]

14 avril 2017

La p'tite verrine toute verte (courgettes, petits pois, feta, menthe)

Préparer un apéritif avant un bon repas est toujours un casse-tête, parce qu'on veut régaler ses convives mais pas leur couper l'appétit. Voilà un bon compromis, tout en légumes et en fraîcheur : la p'tite verrine toute verte !Les raisons de son succès ? Une coupe très fine et régulière, le tout servi dans une verrine bien froide.   Ingrédients pour 4 p'tites verrines : 1,5 courgette 100 g de petits pois (congelés, car plus petits que les frais) 1 bocal de feta marinée dans l'huile 1 poignée de menthe (ou menthe... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Gaspacho de petits pois à la menthe

Vous êtes à la recherche d'un apéritif tout en fraîcheur, végétarien, facile, original et vert ? Bonne nouvelle : vous êtes au bon endroit ! Laissez-vous séduire par ce gaspacho de petits pois à la menthe.    Ingrédients (7 verrines) : 250 g de petits pois (frais ou surgelés) 1 échalote 500 ml d'eau 1 bouillon cube de volaille 15 g de beurre Quelques feuilles de menthe fraîche (ou surgelées)   - Epluchez l'échalote et coupez la finement. - Faites fondre le beurre dans une casserole et faites blondir... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Curry de chou-fleur, lentilles et petits pois

    Ce curry de légumes est une recette excellente, riche en goûts, grâce au pep's des épices et à la douceur de la crème de coco. Elle peut constituer un plat unique car les lentilles corail sont riches en protéines.  Petits comme grands devraient adorer !   Pour un plat unique, pour 4 personnes : 1 oignon émincé 2 gousses d'ail écrasées Un bout de gingembre frais (environ 2cm; à défaut, du gingembre en poudre) 1/2 cuillère à café de piment 2 cuillères à café de cumin moulu 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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