riz

On raffole tous du lait de coco, devenu très à la mode ces derniers temps. J'ai l'habitude de l'utiliser dans mes currys indiens ou des plats thaï. Jamais je n'aurai pensé à revisiter le risotto italien avec du lait de coco. Pour moi le risotto, c'est des oignons fondants, un trait de vin blanc, du parmesan, des champignons (comme dans mon risotto aux morilles). Alors autant dire que cette recette tranche avec les habitudes et en surprendra plus d'un !   Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz arborio 1,5 litre de... [Lire la suite]

    Ingrédients pour 4 personnes : 950 g de filet mignon de porc 25 cl de bouillon de boeuf reconstitué 15 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à café de pâte de gingembre (ou un petit bout de gingembre râpé) 1 grosse échalote 1 boîte de 340 g d'ananas au sirop 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de maïzena   - Coupez finement l'échalote et l'ail. Mélangez avec le gingembre (râpé ou en pâte). Réservez. - Préparez le bouillon de volaille et ajoutez le vin blanc. Prélevez un peu de ce... [Lire la suite]

Préparer Noël quand on a un convive végétarien peut vite tourner en casse-tête chinois. Et pour cause, la plupart des plats de fêtes sont des associations "animales" + accompagnement... Mais la solution est toute trouvée avec cette délicieuse recette de risotto aux morilles ! Vous verrez que même les non végétariens seront tentés ;-)   Pour 4 belles assiettes : 300 g de riz arborio 1 litre de bouillon de légumes (2 bouillons cubes) 30 g de morilles sèches ou 150 g de morilles surgelées 2 petites échalotes 40 g de... [Lire la suite]