01 mai 2019

La panacotta à la tomate et olive noire

Voilà une recette très originale ! Comme tout le monde, je ne connaissais la panacotta que sucrée, au lait de coco, au citron vert, avec un coulis exotiques ou aux fruits rouges. La recette est hyper simple car, globalement, il s'agit d'un mélange de crème liquide et de gélatine. Je vous propose une version salée de la panacotta qui plaira forcément à l'apéritif. Et en format verrine, elle reste plutôt légère. Vous découvrez donc cette verrine avec plusieurs couches : une couche de panacotta tomate, une couche de tapenade noire, une... [Lire la suite]

18 avril 2017

Gnocchis à la saucisse de Montbéliard

Voilà un plat pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps... mais qui ont du goût !Je vous propose ce plat de gnocchis à la saucisse de Montbéliard, le tout nappé d'une sauce tomate à l'ail.   Ingrédients pour 2 gourmands : 380 g de gnocchis 1 gousse d'ail 20 cl de coulis de tomate 2 saucisses de Montbéliard Sel, poivre Piment doux en poudre Basilic   - Faites cuire les gnocchis 2-3 minutes dans l'eau bouillante. Réservez. - Dans une grande poêle sans ajout de matière grasse, faites dorer  les saucisses... [Lire la suite]
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08 avril 2017

La bûche apéritive (roulé à la tomate et au fromage frais)

Les nostalgiques de Noël adoreront cette recette (les autres aussi hein) ! Je vous propose cette bûche apéritive à la tomate plutôt originale, farcie de fromage frais à la ciboulette. Quasiment inratable, elle saura émerveiller vos papilles délicates !   Ingrédients pour une bûche : 3 oeufs 4 cuillères à soupe d'eau bouillante 15 g de farine 25 g de maïzena 1 cuillère à soupe de levure chimique 60 g de beurre fondu 2 cuillères à soupe de double concentré de tomate 1 cuillère à soupe de paprika Un peu de colorant en... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

La tarte provençale à la tomate

Parce que les choses les plus simples sont souvent les meilleures, je vous propose cette recette de tarte à la tomate et ses herbes provençales.  Deux astuces pour la réussir : une pâte brisée maison (in-dis-pen-sable !) et des tomates débarrassées de leur jus.   Vous aurez donc besoin de : 250 g de farine 150 g de beurre 1 jaune d'oeuf 1 demi cuillère à café de sel Un peu d'eau 3 tomates charnues type coeur de boeuf (à défaut, 5 tomates en grappe) De la moutarde à l'ancienne Des herbes de provence Un trait... [Lire la suite]
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09 août 2016

Tartare frais de crabe, tomates, avocat

Le tartare est l'entrée parfaite pour débuter un repas copieux : frais, léger, savoureux. Il se décline en tartare, mais aussi en verrine pour l'apéritif. Le secret d'un bon tartare réside en des produits frais et en une découpe fine et harmonieuse.      Pour 4 tartares : 2 avocats Tomates (à vous de varier les saveurs: coeur de boeuf, ananas, tomates cerises...) Chair de crabe (frais ou en conserve: préférez le crabe royal. Pour une version plus économique, vous pouvez utiliser des miettes de surimi) ... [Lire la suite]
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