La bûche apéritive (roulé à la tomate et au fromage frais)

Les nostalgiques de Noël adoreront cette recette (les autres aussi hein) ! Je vous propose cette bûche apéritive à la tomate plutôt originale, farcie de fromage frais à la ciboulette. Quasiment inratable, elle saura émerveiller vos papilles délicates !

Ingrédients pour une bûche :

• 3 oeufs
• 4 cuillères à soupe d'eau bouillante
• 15 g de farine
• 25 g de maïzena
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 60 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de double concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de paprika
• Un peu de colorant en poudre rouge et orange (facultatif)
• 300 g de Philadelphia
• Un joli brin de ciboulette
• Sel

- Séparez le blanc des jaunes d'oeuf. Montez les blancs en neige et réservez.

- Dans un bol, mettez les jaunes, ajoutez l'eau bien chaude et battez très vite (pour éviter que les jaunes cuisent) pendant 3 minutes. Ils doivent doubler de volume.

- Ajoutez la farine, le sel, la maïzena, la levure. Puis le concentré de tomate, le paprika et le colorant. Finissez avec le beurre fondu.

- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

- Versez sur une plaque légèrement beurrée, ou mieux sur une plaque à génoise en silicone.

- Faites cuire 8 minutes à 200°C. 

- Coupez les bords pour faire une génoise bien rectangulaire et laissez refroidir.

- Dans un bol, mélangez le fromage frais et la ciboulette ciselée. 

- Lorsque la génoise est bien froide, étalez le fromage frais. Roulez délicatement la génoise, bien serrée. Coupez les extrémités pour rendre plus joli. 

- Servez tel quel, en bûche, ou coupez des rondelles que vous disposerez sur un plat.