07 octobre 2017

Les oeufs mimosa aux câpres

Pas toujours évident de préparer un apéro pour un végétarien... On a bien en tête le fameux plateau de crudités, presque aussi incontournable qu'ennuyeux à la longue. J'ai donc eu l'idée de me tourner vers les oeufs mimosas en les customisant avec des câpres finement coupés. C'est un classique de la cuisine française qui convient donc parfaitement aux végétariens, aux sans gluten et aux autres gourmands !   Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs bio 1 cuillère à soupe de câpres 3 cuillères à soupe de mayonnaise ... [Lire la suite]
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29 août 2017

Baba ganoush

Baba ganoush, c'est un classique de la cuisine du Moyen-Orient. Derrière ce nom rigolo, on retrouve une purée d'aubergines relevée avec de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive. Il est donc idéal pour le tartiner sur des petits pains pita. Bon à savoir ! Il peut s'écrire de différentes manières : baba ganhouj, baba ganousch.Autre info : baba ganoush est un plat végétarien et sans gluten. Ingrédients : - 2 grosses aubergines- 3 gousses d'ail écrasées- 2 cuillère à soupe de tahini (crème de sésame)- 60 ml de jus de citron jaune-... [Lire la suite]
08 juillet 2017

La verrine de radis râpés

Alerte simplicité ! L'idée de la recette d'aujourd'hui n'est pas de partir sur de la grande cuisine et des heuuures de préparation. Cette recette illustre juste l'originalité, quand on change notre manière de cuisiner les aliments. Les radis, on les connaît à la croque en sel, ou coupés en rondelles dans les salades. Et bien aujourd'hui, on va les râper pour les servir en verrines à l'apéro ! Et ouais !   Ingrédients pour 4-6 verrines : Une belle botte de radis L'assaisonnement de votre choix (une vinaigrette pas trop... [Lire la suite]
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24 juin 2017

Samoussas de boeuf cajun

J'adore les samossas ! Parce qu'on y met un peu ce qu'on veut dedans (du moment que ça va ensemble, hein !) et que le résultat est toujours à la hauteur. J'ai choisi ici une recette de samossas de boeuf, relevés par des épices cajun.Le plus compliqué reste le pliage... Vous trouverez un tutoriel vous expliquant la technique iciPour le reste, à vous de jouer !   Ingrédients pour 8 samoussas : 8 feuilles de bricks 1 oignon jaune moyen 240 g de pavé de boeuf 50 g de petits pois surgelés 1 cuillère à soupe d'épices cajun ... [Lire la suite]
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18 juin 2017

Les boulettes d'agneau

D'inspiration libanaise ou indienne, je vous propose cette recette de boulettes d'agneau. Hyper faciles à faire, il vous suffit de vous munir d'un robot mixeur (comme celui-ci) et d'un peu de créativité pour assaisonner vos boulettes : condiments, épices... Les boulettes peuvent être servies piquées à l'apéro, cuites au barbecue, en brochettes, dans un plat de pâtes... Les possibilités sont nombreuses, à vous de choisir !   Ingrédients pour environ 12 boulettes de taille moyenne : 320 g de gigot d'agneau 1 oeuf 20 g de... [Lire la suite]
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14 avril 2017

La p'tite verrine toute verte (courgettes, petits pois, feta, menthe)

Préparer un apéritif avant un bon repas est toujours un casse-tête, parce qu'on veut régaler ses convives mais pas leur couper l'appétit. Voilà un bon compromis, tout en légumes et en fraîcheur : la p'tite verrine toute verte !Les raisons de son succès ? Une coupe très fine et régulière, le tout servi dans une verrine bien froide.   Ingrédients pour 4 p'tites verrines : 1,5 courgette 100 g de petits pois (congelés, car plus petits que les frais) 1 bocal de feta marinée dans l'huile 1 poignée de menthe (ou menthe... [Lire la suite]
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08 avril 2017

La bûche apéritive (roulé à la tomate et au fromage frais)

Les nostalgiques de Noël adoreront cette recette (les autres aussi hein) ! Je vous propose cette bûche apéritive à la tomate plutôt originale, farcie de fromage frais à la ciboulette. Quasiment inratable, elle saura émerveiller vos papilles délicates !   Ingrédients pour une bûche : 3 oeufs 4 cuillères à soupe d'eau bouillante 15 g de farine 25 g de maïzena 1 cuillère à soupe de levure chimique 60 g de beurre fondu 2 cuillères à soupe de double concentré de tomate 1 cuillère à soupe de paprika Un peu de colorant en... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Gaspacho de petits pois à la menthe

Vous êtes à la recherche d'un apéritif tout en fraîcheur, végétarien, facile, original et vert ? Bonne nouvelle : vous êtes au bon endroit ! Laissez-vous séduire par ce gaspacho de petits pois à la menthe.    Ingrédients (7 verrines) : 250 g de petits pois (frais ou surgelés) 1 échalote 500 ml d'eau 1 bouillon cube de volaille 15 g de beurre Quelques feuilles de menthe fraîche (ou surgelées)   - Epluchez l'échalote et coupez la finement. - Faites fondre le beurre dans une casserole et faites blondir... [Lire la suite]
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13 mars 2017

Oeufs cocotte à la truite fumée

  Les oeufs cocotte ont réponse à tout ! (c'est énervant...)Ils peuvent être servis en apéritif dînatoire, en entrée, en brunch... Ils sont très économiques, rapides à faire et nécessitent peu de vaisselle. Enfin, ils sont surtout délicieux ^^ !!! Astuce !!! Suivez la recette, en remplaçant la truite fumée par du bacon ou encore du maroilles pour une version ch'ti !   Ingrédients pour 4 cocottes : 4 oeufs bio 100 g de truite fumée 4 cuillères à soupe de crème fraîche entière Ciboulette Sel, poivre   -... [Lire la suite]
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11 mars 2017

Sucettes apéritives de concombre au fromage frais

Envie d'un apéritif simple, léger, original et végétarien ? (rien que ça !) Je vous propose cette recette de sucettes de concombre au fromage frais aux noix. Evidemment, vous pouvez choisir parmi toutes les saveurs qui existent : ail et fines herbes, échalotes et ciboulette, figue, tomates et herbes de provence...   Pour une dizaine de sucettes : 2 concombres (1 pour manger + 1 pour la déco) 150 g de fromage frais (j'ai utilisé du Rondelé aux noix de Dordogne) Des piques apéritives   - Commencez par peler les... [Lire la suite]
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