03 novembre 2020

La cuisson des châtaignes au four

L'automne ramène son lot de feuilles mortes sur les trottoirs, signe le retour des jours raccourcis et de la pluie. Mais rassurons-nous, l'automne, c'est aussi une saison magnifique et riche de trésors de la nature. Parmi eux, on pense évidemment aux marrons. Ou plutôt devrais-je dire aux châtaignes qu'on ramasse en forêt (pour les plus courageux). Mais voilà : une fois qu'on a rempli notre cabas de ces jolis fruits, qu'est-ce qu'on en fait ? A ce stade, je sens pointer la flemme automnale... Alors NON ! Ce n'est pas une fatalité... [Lire la suite]

26 mars 2020

Le velouté réconfortant de potimarron

En cette période de confinement, on ne rechigne pas sur une bonne dose de fibres et de vitamines tout en gourmandise. Ce velouté de potimarron aux épices douces vous apportera tout ce dont vous avez besoin !   Pour 4 assiettes : Un potimarron 1 litre de lait demi-écrémé Une pincée de gros sel Une cuillère à café de cumin   - Lavez le potimarron et retirez ses "défauts" extérieurs. Inutile de le peler, le potimarron se cuit avec sa peau ! Détaillez grossièrement le potimarron en dés tout en l'évidant de ses... [Lire la suite]
26 octobre 2017

Velouté de marrons, chantilly au roquefort et chips de lard

Voilà une recette aux couleurs automnales ! Ca tombe bien, on est en plein dedans ^^ On pourrait parfaitement servir ce velouté à ses enfants un soir de semaine. Mais ici, je vous propose une version plus festive : accompagner le velouté de marrons d'une chantilly au roquefort et d'une chips de lard ! Tout un (délicieux) programme !Pour une version végétarienne : on vire la chips de lard ! Et pourquoi pas : proposer ce plat lors des fêtes de fin d'année !    Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de 510 g de marrons 1... [Lire la suite]
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15 février 2017

La soupe thaïe Kao Soi

Il y a deux ans, je m'étais rendue chez Picard et j'y avais acheté une soupe Kao Soi. J'avais adoooré cette soupe ! C'est un mélange de bouillon de poulet, de lait de coco et de nouilles. Je me suis dit que ça ne serait pas une mauvaise idée que d'essayer de la reproduire à la maison :)Alors OK, je ne vous cache pas que ça prend du temps. Mais le résultat vaut vraiment le coup ! Voici la recette, inspirée par Le canard du Mekong :   Ingrédients pour 2 grands bols : 2 cuisses de poulet 200 g de nouilles de blé... [Lire la suite]
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07 février 2017

Le velouté de champignons

On continue dans la lignée des grands classiques de l'hiver...A l'honneur aujourd'hui : le velouté de champignons ! C'est la première fois que je la fais !Il y a beaucoup de recettes différentes sur internet, j'en ai donc choisi une plutôt facile, avec un minimum d'ingrédients. Vous pouvez l'enrichir d'un brin de persil et des croûtons à l'ail !   Pour 4 bols de velouté : 500 g de champignons de Paris 1 brique de crème semi épaisse à 18% de MG 2 cuillère à soupe de maïzena (ou 1 pomme de terre) 1 échalote 1 cube de... [Lire la suite]
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11 janvier 2017

La soupe potimarron aux... marrons

  Il y a quelques semaines, j'avais posté la recette du velouté crémeux de chou-fleur aux lardons fumés. Je vous propose aujourd'hui une autre recette de soupe, végétarienne cette fois-ci, toujours dans l'idée de changer des traditionnels potages hivernaux.  Pour 4 bols : 1/2 potimarron 1 boîte de marrons en conserve (510 g) 2 bouillons cube de légumes Sel, poivre Crème fraîche (facultatif)   - Commencer par brosser le potimarron pour le nettoyer. Bonne nouvelle ! Inutile de retirer la peau du potimarron,... [Lire la suite]
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12 décembre 2016

Le velouté crémeux de chou-fleur aux lardons fumés

L'hiver, ce n'est pas que la soupe poireaux - patates.Pour changer un peu, je vous propose cette soupe veloutée blanche, facile et économique. Une texture qui tient au corps, un bon goût de viande fumée, tout y est pour un bon plat complet !   Pour 6 bols : 1 chou-fleur [idéalement, de septembre à mars] 2 pommes de terre moyennes 1 petit oignon 4 cuillères à soupe de crème fraîche entière 150 g de lardons fumés Eau Sel, poivre, noix de muscade, bouillon de légumes   - Coupez le chou-fleur en bouquet. Enlevez... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

Salade indienne Raïta

  Un classique de la gastronomie indienne, voici raïta ! Une entrée raffraichissante, qui peut aussi se proposer en verrine pour un apéritif tout en légèreté !   Ingrédients pour 2 entrées : 2 concombres 2 yaourts greques 1 CC de cumin en poudre 1 CC de paprika Une poignée de raisins secs Coriandre ou menthe fraîche   - Commencez par éplucher et épépiner le concombre. Râpez le et mettez dans une passoire. Laissez s'égoutter une bonne trentaine de minute dans la passoire. Puis, pressez légerement.... [Lire la suite]
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