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Le houmous est une spécialité végétarienne de la cuisine libanaise. On a l'habitude de l'acheter tout prêt... alors que c'est vraiment simple à réaliser et bien meilleur ! Pour une version complètement optimisée, préférez les "vrais" pois chiches (à tremper dans l'eau au préalable). Mais c'est un peu plus long...   Ingrédients : Une petite boîte de pois chiches en conserve (265 g) Une cuillère à café de paprika Une cuillère à café d'ail moulu 2 cuillères à café de cumin moulu Le jus d'1/4 de citron jaune Huile d'olive... [Lire la suite]

Il y a deux ans, je m'étais rendue chez Picard et j'y avais acheté une soupe Kao Soi. J'avais adoooré cette soupe ! C'est un mélange de bouillon de poulet, de lait de coco et de nouilles. Je me suis dit que ça ne serait pas une mauvaise idée que d'essayer de la reproduire à la maison :)Alors OK, je ne vous cache pas que ça prend du temps. Mais le résultat vaut vraiment le coup ! Voici la recette, inspirée par Le canard du Mekong :   Ingrédients pour 2 grands bols : 2 cuisses de poulet 200 g de nouilles de blé... [Lire la suite]

Généralement, le rôti Orloff est à base de veau. Mais avec du porc, ça marche tout aussi bien. Le rôti Orloff est une délicieuse spécialité, qui mélange viande, charcuterie et fromage.   Pour 4 personnes : Un petit rôti de porc de 600g 1O tranches de fromage type "toastinette" croque monsieur 150 g de bacon fumé Quelques feuilles de laurier (facultatif) Sel, poivre   - Commencez par enlever la ficelle et la barde du rôti. - A l'aide d'un couteau, incisez le rôti tous les 2 cm environ. - Dans chaque... [Lire la suite]

On continue dans la lignée des grands classiques de l'hiver...A l'honneur aujourd'hui : le velouté de champignons ! C'est la première fois que je la fais !Il y a beaucoup de recettes différentes sur internet, j'en ai donc choisi une plutôt facile, avec un minimum d'ingrédients. Vous pouvez l'enrichir d'un brin de persil et des croûtons à l'ail !   Pour 4 bols de velouté : 500 g de champignons de Paris 1 brique de crème semi épaisse à 18% de MG 2 cuillère à soupe de maïzena (ou 1 pomme de terre) 1 échalote 1 cube de... [Lire la suite]

 La poelée champêtre est souvent assimilée à un sachet congelé, pas très goutu.Aujourd'hui, on change sa vision du monde ! Bon... au moins, de ce plat ^^Je vous propose cette recette de haricots verts et pommes de terre sautés à l'ail dans la graisse de canard. Il vous suffira de récupérer la graisse contenue dans une conserve de canards confits, ele se garde plusieurs mois au frigo. A défaut, utilisez du beurre.   Pour 2 grandes assiettes : 100 g de poitrine fumée 500 g de haricots verts éboutés 6 petites pommes... [Lire la suite]

Un classique des traiteurs asiatiques ! Les rouleaux de printemps sont pleins de fraîcheur et conviendront parfaitement à ceux qui font attention à leur ligne. Let's go !   Ingrédients : Des feuilles de riz Laitue 3 carottes Pousses de soja (je n'en ai pas utilisé) Feuilles de menthe fraîche Vermicelles de riz Aiguillettes de poulet ou crevettes   - Coupez les carottes et le poulet en fin bâtonnets. - Ramolissez les vermicelles de riz comme indiqué sur l'emballage. - Dans une assiette, humidifiez les... [Lire la suite]

J'étais à la recherche d'une nouvelle idée pour un apéritif végétarien... J'ai donc tenté cette recette, sortie de mon imagination. Le concept est plutôt simple : des bâtonnets de mozzarella assaisonnée et enroulée d'une pâte à pizza. Le résultat est plutôt concluant. Sauf que : j'ai enfermé la mozzarella de manière complètement hermétique dans la pâte. Ce que je craignais arriva... La vapeur dégagée par le fromage a éclaté la pâte, et tout  a coulé sur la plaque. Je referai un essai une prochaine fois... En attendant, je... [Lire la suite]

Le Mafé est l'un des plats africains les plus connus avec le Yassa. Il est composé d'une sauce onctueuse à l'arachide, accompagné de viande ou de poisson et de riz. Je n'ai pas trouvé l'épice, le nététou, qui assaisonne le mafé... Mais je vous garantis que c'est délicieux, même sans cette épice !  Attention : plat copieux ! ;o)   Pour 4 personnes : 600 g de blanc de poulet 2 oignons 3 carottes 8 petite pommes de terre 200 g de pâte d'arachide (type Dakatine) 50 g de double concentré de tomate 2 cuillère à café... [Lire la suite]

Les amoureux du sucré-salé vont adorer ! Je vous propose aujourd'hui cette recette de canard à la pêche, une recette qui mélange la délicatesse de la viande, la douceur des fruits et le pep's du poivre.    Pour 2 personnes : 200 g d'aiguillettes de canard 1 boîte de pêches au sirop (465 g) 20 cl de crème légère à 18% 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Huile d'olive Sel, poivre   - Dans une sauteuse huilée, faites cuire les aiguillettes de canard jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver. ... [Lire la suite]

  Surprenez vos amis avec cette recette au saumon fumé ! Idéale pour les fêtes de fin d'année, elle présente aussi bien pour toute occasion qui "tranche" du quotidien. Il est temps de dire adieu aux blinis !   Pour 4 adorables mille-feuilles : 6 tranches de saumon fumé 200 g de chèvre frais (type Petit Billy) 1 boîte d'oeufs de saumon 1 citron vert Aneth Sel, poivre, baies roses   - Dans un bol, travaillez le chèvre avec le jus d'un demi citron vert et quelques zestes. Ajoutez l'aneth, et assaisonnez. ... [Lire la suite]